茨城は日本一の干し芋生産地です

サツマイモの生産量が鹿児島県に次いで第２位(2017年農林水産省統計による)の茨城県ですが、干し芋生産量としては全国の約９割を占め日本一となっています！

当農園は、その茨城県の中でも特に干し芋作りが盛んなひたちなか市にて、明治時代後期から始まったとされる120年以上前より、代々干し芋を作り続けております。

甘くておいしい高品質の干し芋を皆様にお届け致します。

阿字ヶ浦の海風を浴びて仕上げられたあま～い干し芋を是非ご賞味ください！

干し芋ができるまで

種芋

干し芋の加工が終わった後、次のシーズンの準備です。
種芋をふせます。
秋に収穫した芋を、温度管理しながらとっておきます。
毎年ながら無事に芽が出てきますように！

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4月～　苗の育成

畑に植える長さに苗を育てます。

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5月～　苗の植え付け

1本1本、手作業で切って畑に植えます。
この時期は、切っては畑に植えての繰り返し。畑が苗で埋まるまで、ずっと続きます。

苗を切った後は、たくさん水をあげ、次の苗切りまで又伸ばします

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畑が苗で埋まるまで、ずっと繰り返しです。

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育成

大きく美味しく育ってね！

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10月～　収穫

機械で掘り上げ、袋詰め、コンテナ詰めは全て手作業です。

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終わるまでに、何本の芋を掴むか指も首にもかなりきます。
1年間で1番きつい作業です…
これで、干し芋になる大切な原料が出来上がりです。

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11月～　加工準備

これは、紅はるかです。
選別終わった芋が、蒸されるのを待っています。

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蒸らし

１時間以上蒸します。

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皮むき

蒸し上がったら、干し芋用に皮を取ります。

この作業も大変…

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干し

丸干しで2週間
平干しで1週間
ハウス内での天日干しと機械干しを併用して加減を見ながら調整して仕上げます。

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出荷準備

袋詰めして…

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出荷準備完了です！

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よくあるご質問

 
薬品や添加物が心配です。

当農園では薬品・添加物は一切使っておりませんので、小さなお子様からお年寄りまで安心してお召し上がりいただけます。

 
丸干しと平干しの違いは何ですか？

平干しは大きめの芋をスライスして干して作りますが、細目の芋はそのまま食べやすい大きさにカットして丸のまま干して作ります。厚みがある分平干しより長く干して熟成しています。その為丸干し芋の方がよりしっとり・モチモチ感があります。

 
植え付けや収穫を体験する事は出来ますか？

ご希望があれば体験いただく事ができます。インスタグラムに以前の農業体験の様子を掲載しております。ご相談ください。

本格的にやってみたいと思われる方には、収穫時期などにヘルパーさんの募集を行っています。是非ご応募ください。

 
冷凍されている焼き芋はどのようにして食べればよいですか？

自然解凍でお召し上がりください。

半分とけかけた状態でもおいしく召し上がっていただけますのでお試しください。

完全に解凍された状態から電子レンジなどで温めると焼きたての焼き芋のように召し上がっていただく事もできます。

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